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【献立づくり】1週間まとめて献立を作る(2)

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さて、朝ごはん、昼ごはんを考えてきました。私がメインで考えているのは夕飯です。やはり、家族が1日学校や仕事で疲れて帰ってきたときの家での「お楽しみ」でもありますから、なるべく1週間内でメニューがだぶらないように気を付けています。

夕飯:1週間7×3=21回食事がある中で、夕食の7回はいろいろ工夫してあげるとよいと思います。私の場合は週末には義両親を呼んでご飯を用意するので、「スペシャルメニュー」を組みます。
1.メイン
2.副菜×2
3.サラダ
4.ごはんか麺類
5.ごはんの場合はみそ汁
6.お酒とおつまみ(大人用)
7.デザート(フルーツ)

このくらいのメニューや気配りをしておきます。このスペシャルメニューをメインで材料を決めていきます。使いまわせる食材は使いまわして別の日に使う事を考えましょう。また、多めに作っておかないと「たりない」ということは人を呼んでおいてみんなの気持ちが滅入るので、「多め」に作ります。

ここを押さえておくだけで、ラクに1週間分の献立が作れて、買い物メモに書き出すことができます。そして、私は5~6年ほど献立を書き留めていましたが、最近は書き留めなくてもだいたい頭に入っています。ただ、マンネリ化してくるので、自分でもレシピサイトをのぞいてみて、新しい料理に挑戦できるような心のゆとりを持つようにしています。

でも、「多め」に作ると大抵余ります。余ったら保存容器に取っておけば、平日のおかずの足しになったり、平日昼間の時分のごはんになったり、と使いまわしもできるので、取っておくようにします。ここで取っておいた料理の余りは定期的に冷蔵庫をチェックして、使い切ってください。ちいさな保存容器に入れておくと、どんどん冷蔵庫の奥にはいってしまい、気づくと痛んでいたということもよくありますから。



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